Pouletbrüstli mit Sesam

Vor- und zubereiten: ca. 25 Min.
Marinieren: ca. 30 Min.

Zutaten

  • 2 Pouletbrüstli (ca. 300 g), schräg in ca. 5 mm breiten Streifen
  • 2 Esslöffel Sesam
  • Öl zum Braten
Marinade
  • 2 Esslöffel Fischsauce *
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 3 Schalotten, in Ringen
  • 2 Knoblauchzehen, geviertelt
  • 2 Stängel Zitronengras, in Ringen
  • 1 kleiner roter Chili, entkernt

Zubereitung

Alle Zutaten für die Marinade im Gutter fein pürieren. Den Sesam darunter rühren. Das Poulet mit der Marinade mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. marinieren. Das Fleisch portionenweise in einer Bratpfanne im heissen Öl ca. 2 Min. braten, herausnehmen. Im auf 60 Grad vorgeheizten Ofen warm stellen.

Pro Person: 8 g Fett, 19 g Eiweiss, 6g Kohlenhydrate, 728 kJ (174 kcal)

Chili- oder Tamarinden-Dip passen hervorragend zu dieser Köstlichkeit


* Fischsauce (Nuoc Mam) wird aus Fischen hergestellt, die 6 Monate in Salzklake (in Holzfässern oder Tongefässen) eingelegt waren. Sie dient als Salzersatz und wird zum würzen von Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet.

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