Chinesische Hühnersuppe mit Mais

Zutaten

  • 250-300 g Hühner- oder Hähnchenbrust-Filet
  • 1 l chinesische Brühe
  • 200 g kleine Maiskölbchen (frische oder aus der Dose)
  • 150 g Gemüsemais (Dose)
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1-2 rote Chilischoten
  • 2-3 Tomaten
  • 3-4 Lauchzwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • Sonnenblumenöl
  • 2-3 Teelöffel Chilisauce
  • 3 Esslöffel trockener Sherry
  • 2-3 Teelöffel Maisstärke
  • 1/2 Teelöffel Glutamat Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die frischen Maiskölbchen waschen, den Strunk entfernen und abtropfen lassen. Maiskölbchen aus der Dose abspülen und abtropfen lassen. Die Maiskölbchen in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.
  2. Den Gemüsemais über ein Sieb abgiessen, abspülen und abtropfen lassen.
  3. Die Paprika und die Chilischoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  4. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übrerbrühen, abschrecken, schälen, entkernen und in Streifen schneiden.
  5. Die Lauchzwiebeln waschen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.
  6. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  7. Das Fleisch in kleine Scheibchen schneiden und bei grosser Hitze im Wok mit Sonnenblumenöl 3-4 Minuten rührbraten.
  8. Die Paprika- und Chili-Streifen zugeben und weitere 2 Minuten bei geringerer Hitze rührbraten, Lauchzwiebeln und Knoblauch zugeben und noch 1 Minute rühren.
  9. Den Gemüsemais unterrühren, die Brühe hinzufügen und aufkochen. Maiskölbchen, Sherry, Chilisauce und Glutamat zugeben und verrühren. Das Ganze mit Salz abschmecken und 5 Minuten unter gelegendlichem Rühren köcheln lassen.
  10. Die Maisstärke mit einer halben Tasse Wasser verrühren, in die Suppe rühren und aufkochen. Die Tomatenstreifen zugeben, die Suppe mit Pfeffer, Salz und Chilisauce abschmecken und noch einige Minuten köcheln lassen.

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