1. Fleisch am Stück in hohen Topf geben Zutaten gehackt dazu geben. Nicht salzen! Wein dazu giessen bis das Fleisch zugedeckt ist ½ Std. stehen lassen.
2. halb zugedeckt kochen damit der Wein verdampft (pro kg ca. 45 Min.)
3. Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden Fleisch wieder in Sauce geben Jetzt salzen und aufkochen

Dazu passt wunderbar Polenta