| 4 Personen | |
| 4 dl | Bouillon |
| 3 dl | Milch |
| 125 g | grob gemahlener Mais (Bramata) |
| Salz | |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | geriebender Parmesan (Reggiano) |
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Bouillon, Milch und wenig Salz in Pfanne zum Kochen bringen Bramata einstreuen Auf kleinem Feuer unter ständigem Rühren mit Holzlöffel ca. 40 Minuten köcheln Zum Schluss Butter und Käse unter die Polenta mischen 15 Minuten zudeckt (am Herdrand) ruhen lassen |
| Optional | Polenta in feuerfeste Form füllen. Mit gehobeltem Sbrinzkäse belegen. Mit wenig geschlagenem Rahm überziehen. Kurz unter sehr heissem Grill gratinieren. |