Entenbrust gegrillt

Für 3-4 Portionen
2 grosse Entenbrüstchen
6 - 7 Spargel
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Soja-Sauce
  Kartoffelstärke (Maizena)
  Ente-Gewürzmischung (In Delikatessabteilung erhältlich)
  Oel
  1. Entenbrust ca 2 Stunden in zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Ente-Gewürzmischung und Oel marinieren
  2. In Bratpfanne kurz anbraten und anschliessend bei l90° C im vorgeheizten Backofen 20- 25 Min leicht rosa garen.
  3. 1 Stange Lauch in Scheiben schneiden (auch Grünstück verwenden) und anschliessend in Bratrückstand dunsten Sojasprossen beigeben und mit Soja-Sauce würzen.
  4. Entenbrust in dünne Tranchen schneiden und auf Gemüsebeet servieren.

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