Pochierte Eier (verlorene Eier)
| Zutaten: |
Zubereitung: | |
| 6 Trinkeier 1 l Salszwasser 2-4 EL Essig |
In einem kleineren Pfännchen den Sud zum Kochen bringen. Je ein Ei vorsichtig in eine Tasse aufschlagen, dann in die siedende Flüssigkeit gleiten lassen und während 4-5 Min. schwach kochen. Die Eier immer zuerst sorgfätig in eine Tasse aufschlagen, um zu prüfen, ob das Eigelb nicht verletzt ist. Verletzte Eier laufen beim Kochen auseinander. Das Wasser muss die Eier bedecken. Eier die nicht sofort serviert werden können, kann man bis zum Anrichten in warmes Wasser legen. Anrichten: Die Eier aus dem Sud heben. Evtl anhaftende Eiweissfetzenchen abschneiden und direkt anrichten. Die Eier passen gut als Beigabe zu Gemüseplatten oder als Beilage zu einem festlichen Salat. |