Oliven-Käse Salat

Zutaten (Für 8 Personen)

2  mittlere Rüben
400g grüne Oliven ohne Stein
4 Zweige Stangensellerie
300g milder Gruyère
1 Bund Petersilien
12 Thymianzweige
4 gehäufte Pinienkerne
4 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Gemüsebouillon
1 Teelöffel Sambal Oelek
10-12 Esslöffel Olivenöl
Salz

Zubereitung

• Die Oliven in Scheibchen schneiden. Rüebli und Stangesellerie rüsten und klein würfen. Den Käse entrinden und ebenfalls würfeln. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Petersilie fein hacken. Alle diese Zutaten in eine Schlüssel geben.

• In einem Schüsselchen Zitronensaft, Bouillon, Sambal Oelek sowie Salz verrühren und mit dem Olivenöl zu einer Sauce rühren.

• Über die Salatzutaten geben und alles sorgfältig mischen.

• Evtl. abschmecken