Tomatensuppe mit Fleischklösschen

Zutaten (Für 4 Personen)

50 g Speck, gewürfelt, durchwachsen
2 Stück Zwiebel(n), abgezogen und feingehackt
2 Stück Möhre(n), geschält und gewürfelt
2 EL Öl (Olivenöl)
2 Dose/n Tomate(n), in Stücken (je 400 g)
1 Msp. Oregano
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

200 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei(er), verquirlt
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Petersilie, gehackt, glatt
3 EL Semmelbrösel
½ TL Zitrone(n) - die Schale, abgerieben

Zubereitung

• Suppe: Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Speck darin glasig braten. Das Gemüse zufügen und mit anrösten. Tomatenstücke zufügen. Oregano und 1 Liter Wasser zufügen und 20 Minuten bei leichter Hitze kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen..
  
• Fleischklösschen: Gemischtes Hackfleisch, Ei, Salz Pfeffer, Petersilie, Semmelbrösel und abgeriebene Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten und zu kleinen Klösschen formen.
  Klösschen in der Suppe gar ziehen lassen.