Zutaten (Für 4 Personen)
500g Kalbsgeschnetzeltes
200g Zwiebeln
500g frische Früchte
15 0g Bratenfett
4 dl Rahm
4 dl Weisswein
Mehl, Salz, Pfeffer und Curry
250g Reis (Langkorn)
50g Butter
200g Zwiebeln
3dl Hühnerbrühe
Zubereitung Curry
- Schalotte, Petersilie und Thymian fein hacken Zwiebeln fein schnetzeln,
und die frischen Früchte in mundgerechte Stücke schneiden.
- Geschnetzeltes mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Mit Mehl bestäuben.
- Bratenfett in Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasieren. Geschnetzeltes
beigeben und leicht anbraten. Früchte beigeben. Je länger
man das ganze dünstet, je schärfer wird es. Mit Weisswein
ablöschen und kurz köcheln lassen. Rahm beigeben, leicht köcheln
lassen bis die Sauce gebunden ist. Nach belieben nachwürzen.
- Das ganze in einem Reisring anrichten und mit Früchten garnieren.
Zubereitung Reis
Zwiebel fein hacken. Pfanne erhitzen, Butter beigeben. Zwiebeln und
den Reis leicht andünsten, bis der Reis glasig ist. Hühnerbrühe
beigeben, köcheln lassen bis die ganze Flüssigkeit eingekocht
ist.
ca. 20 Min. Nach belieben würzen.
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