Zutaten (Für 6 Personen)
Butter, weiche, zum Einfetten
75 ml Wasser
1 EL Honig, klarer
75 g Schokolade, Halbbitter
150 g Butter, weich
175 g Zucker, fein
3 Ei(er), getrennt
115 g Mehl
½ TL Backpulver
6 EL Kakaopulver
Für die Glasur:
150 ml Sahne
175 g Schokolade, Halbbitter
1 EL Zucker, fein
75 g Butter, weich
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine ca. 20 cm lange flache Backform
gut mit Butter einfetten. Das Wasser mit dem Honig zum Kochen bringen.
Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Schokolade einrühren.
Die Butter und 150 g Zucker miteinander vermischen. Die Eindotter, das
mit dem Backpulver vermischte, gesiebte Mehl und den Kakao hinzufügen,
alles gut vermengen und in die Schokoladenmasse rühren.
Das Eiweiss steif schlagen Mit dem restlichen Zucker weiterschlagen,
bis es fest und glänzend ist. Unter die Schokoladenmasse ziehen.
In die Form geben und 40 Minuten backen. Den Kuchen vor dem Lösen
aus der Form 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann ganz auskühlen
lassen.
Für die Glasur die Sahne in einem kleinen Topf zum Sieden bringen.
Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Schokolade, den Zucker sowie
die Butter hinzugeben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen
ist. Die Glasur langsam auf den Kuchen geben und gleichmässig verteilen.
Die Glasur trocknen lassen. Die Glasur (Granache) sieht ziemlich flüssig
aus, aber sie wird fest (nicht hart) und schmeckt sehr fein.
|