Zutaten (Für 6 Personen)
600 g Gemüsezwiebeln¨
700 g Kartoffeln (mehlig kochend)
8 kleine Artischocken
200g Serrano-Schinken
7 Eier
1 Briefchen Safran
Salz
Pfeffer
Olivenoel
Zubereitung
- Gemüsezwiebeln in Streifen schneiden und andämpfen. Kartoffel
in ca. 3 mm dichek Scheiben schneiden und dazugeben. Artischocken gerüstet
und geviertelt mitdämpfen lassen.
- Eier verquirlen, Saffran dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen
- Serranoschinken in Streifen schneiden.
- Alles in eine Form geben und im vorgeheiztem Ofen bei 220°C ca.
25 Minuten backen.
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