Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Eine Mulde
eindrücken. Hefe in der Milch auflösen. Mit Butter und Ei
in die Vertiefung geben.
Zu einem feuchten Teig zusammenfügen und gut und lange durchkneten.
In die bebutterte Form geben und darin flach drücken. Zugedeckt
15 Minuten aufgehen lassen.
In der Zwischenzeit die Rhabarber rüsten und in 2 cm lange Stücke
schneiden.
Offen auf 200°C vorheizen.
Rhabarber nach dem Aufgehen in den Teig drücken. Hagelzucker
über den Kuchen streuen. Rahm darüber verteilen. Mit Butterflocken
belegen. In der unteren Hälfte 20-30 Minuten goldgelb backen.
Lauwarm mit Puderzucker bestäubt servieren.
Dekoration: Milchschokolade mit Milch schmelzen. In einen Spritzsack
geben. Abwechslungsweise mit Olivenöl auf die Dessertteller träufeln.
Mit Pfefferminze garnieren.