Sellerie waschen, schälen und putzen.
Kartoffeln schälen.
Kartoffeln grob raffeln, Sellerie etwas feiner raffeln, gut vermischen
und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dito mit Fertigrösti.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Rösti formen und
von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.
Anschließend warm stellen.
Schalotte schälen und fein hacken. Den Apfel waschen und mit der
Schale in kleine Würfel (1 x 1 cm) schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Poulet-Brüstchen braten.
Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie schlagen und warm halten.
Im Bratfett Schalotte dünsten. Bratfond mit Apfeldicksaft, Wasser
und Bier aufkochen.
Den Rahm hinzugeben und etwas einkochen lassen. Mit Zimt und Pfeffer
abschmecken.
Apfelwürfel eine Minute in der Soße ziehen lassen.
Poulet-Brüstchen mit Sauce und Rösti auf einem Teller anrichten.