75 g Petersilie
4 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Baumnüsse
1.5 dl Olivenöl
50 g geriebener Parmesan
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
400 g Teigwaren, z.B. Rigatoni, Conchiglie, Penne usw.
1 dl Halbrahm
Zubereitung
Die groben Stiele der Petersilie entfernen. Den Knoblauch schälen
und in
Scheibchen schneiden. Die Baumnüsse grob zerbröseln. Alle
diese Zutaten mit
dem Olivenöl in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer
pürieren. Den
Parmesan untermischen und den Pesto mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Die Teigwaren in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abschütteln
und abtropfen lassen.
Den Rahm mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pesto
in die
Teigwarenpfanne geben. Die Teigwaren dazugeben und alles gut mischen.
Sofort
servieren.