Lachs auf Avocadosalat

Zutaten (Für 4 Personen)

400 g Lachsfilet (einseitig mit Haut) 2 Avocados
1 grosse Fleischtomate
2 Knoblauchzehen
1 Limette
1 Esslöffel Olivenöl
2 festkochende Kartoffeln (z.B. Charlotte)
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Avocados schälen und mit der Gabel grob hacken. Sofort einige Spritzer
   Limettensaft über die Avocados verteilen. Knoblauch auspressen und unter die
   Avocados mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
2. Die Tomaten entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit einem Esslöffel
   Olivenöl unter die Masse mischen.
   
3. Die Kartoffeln schälen und mit dem Sparschäler feine Streifen schneiden. In
   einer Bratpfanne oder Friteuse Oel erhitzen, die Kartoffelstreifen wie Chips fritieren
   und auf ein Küchenpapier legen. Am Schluss nach Bedarf salzen.
   
4. In der Zwischenzeit den Lachs salzen und pfeffern, Filets von ca. 5-6 cm Breite
   schneiden und mit etwas Olivenöl nur auf der Hautseite bei mittlerer Hitze glasig
   braten. Am Schluss ganz kurz wenden und gleich auf den vorbereiteten Avocado-
   Tomatensalat legen. Mit den Kartoffelchips garnieren.