2EL weiche Butter, für die Förmchen
2 EL geriebene Haselnüsse, für die Förmchen
150g Weissmehl
2TL Backpulver
100g Vollrohrzucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Meersalz
1 TL fein gehackte Rosmarinnadeln oder
2TL getrockneter Rosmarin, fein zerdrückt
50g geriebene Haselnüsse
1 Freilandei
180g (1 Becher) Jogurt natur
2EL Sonnenblumenöl
6 reife Aprikosen
Streusel
Krokant von Knuspermüesli
Förmchen ausbuttern und mit den geriebenen Haselnüssen ausstreuen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Rosmarin und Haselnüsse
gut mischen. Ei, Jogurt und Oel zufügen und alles zu einem glatten
Teig rühren.
Den Teig in die vorbreiteten Förmchen füllen. Die Aprikosen
halbieren und entsteinen, den Stielansatz entfernen, in die Teigmitte
je 2 Aprikosenhälften übereinander in den Teig drücken.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Streusel ev. zerkleinern und über die Tartelettes verteilen.
Die Tartelettes in der Mitte in den vorgeheizten Ofen schieben, bei
200 C rund 20 Minuten backen.
TIPP: Die Tartelettes lauwarm servieren. Mit etwas
Aprikosenkonfitüre und einer Kugel Vanilleglace garnieren.
VARIANTEN: Die Tartelettes in grossen Muffinförmchen
von 1½ dl Inhalt backen. Rosmarin durch die doppelte Menge frischer
oder getrockneter Lavendelblüten ersetzen.