Fleisch:
2 Poulets (je ca. 1 kg)
¾ TL Salz
2 ungespritzte Zitronen
Marinade:
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Thymianblätter
1 ungespritzte Zitrone, abgeriebene Schale und ganzer Saft
Kartoffelgemüse:
600 g kleine Kartoffeln
2 EL Olivenöl
½ TL Salz, schwarzer Pfeffer
1 EL Thymianblätter
200 g grüne Oliven
1 Bund glättblättrige Petersilie, grob gehackt
Den Ofen auf 200°C vorheizen..
Die Poulets trocken tupfen. Alle Zutaten der Marinade gut verrühren.
Die Poulets innen und aussen damit einreiben und mit Salz würzen.
Eine Zitrone in jede Bauchhöhle stecken. Die Beine des Poulets
mit Küchenschnur zusammenbinden und in einen Bräter setzen.
Die Poulets 2-3 Stunden vor Zubereitung marinieren.
Die Kartoffeln mit den restlichen Zutaten bis auf Oliven und Petersilie
mischen, um die Poulets herum verteilen. Im unteren Drittel des vorgeheizten
Ofens 50 Minuten backen. Die Oliven und glatte Petersilie unter die
Kartoffeln mischen und weitere 10 Minuten fertig backen.