Zutaten (Für 4 Personen)
Bataviasalat
Avocado
Tomaten
Maiskörner
Sauce vinaigrette
1 Schalotte
1 Msp. zerdrückter Knoblauch
1 Msp. Senf
3 EL Weißweinessig
Salz
1 Prise Zucker
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
50 ml Öl
1 EL Petersilie, gehackt
1 EL Schnittlauch, gehackt
1 EL Kerbel, gehackt
Zubereitung
Für die Vinaigrette die Schalotte pellen und fein würfeln.
Zusammen mit Knoblauch, Senf, dem Essig und den Gewürzen verrühren.
Salz und Zucker müssen sich auflösen. Das Öl mit einem
Schneebesen unterschlagen, bis die Vinaigrette schön sämig ist.
Zum Schluss die Kräuter untermischen.
Den Salat sauber putzen und waschen. Mit der Sauce anrichten.
Vinaigrette schmeckt zu allen Blattsalaten, als Dip zu gekochten Artischocken und zu anderem gegarten Gemüse. Sie passt auch zu gekochten Eiern,
Fisch und Fleisch.
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