400 gr. Italienische Petersilie, fein schneiden
3 kleine Frühlingszwiebeln, samt den grünen Stängeln
fein schneiden
4 Knoblauchzähen, klein schneiden
4 Tomaten, in ganz kleine Würfel schneiden
1 EL Paprika
Olivenöl
Salz
Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, gut vermischen
und zu einem Teig kneten Ausrollen und auf ein grosses viereckiges Kuchenblech
legen.
Die Zutaten für die Füllung fein schneiden (eine Tomate für
Garnitur aufheben), vermischen mit Salz und Paprika würzen.
Zuerst den Teig beus 200°C in der Mitte des vorgeizten Ofen ca.
5 Minuten. dann die Füllung darauf verteilen, mit Tomaten garnieren
und ca. 15 Minuten fertig backen.
In kleine Quadrate schneiden und warm servieren.