Zutaten (Für 4 Personen)
7 Chicorées
12 Anchovisfilets
2 Esslöffel Kapern
3 Esslöffel Zitronensaft
9 Esslöffel Olivenöl
2 gestrichener Teelöffel Salz
2 gestrichener Teelöffel Pfeffer gemahlen
Zubereitung Salat
- Chicorée vom Wurzelansatz halbieren (den bitteren Kern am Ende
herausschneiden)
dann vierteln und halbieren
- Chicorée waschen und gut abtropfen, kalt stellen
- Anchovisfiletes und Kapern ganz fein hacken
- Mischung in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl-Zitronensaft-Dressing
vermischen und ziehen lassen
- Olivenöl-Zitronensaft-Dressing über Chicorée giessen
und servieren
Zubereitung Olivenöl-Zitronensaft-Dressing
- Zutaten Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer miteinander
vermischen
- Je nach Bedarf durch Wasser oder mehr Öl und Zitronensaft zugeben
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