Ofenküchlein mit Vanillerahm und Früchten

Zutaten (Für 4 Personen)

2.5 dl Wasser
¼ Teelöffel Salz
50 gr Butter
125 gr Mehl
4 Eier
ca. 600gr Beeren
2.5 dl Rahm
1 Esslöffel Zucker
½ Päcklein Vanillezucker
Puderzucker

Zubereitung

  1. Das Wasser mit dem Salz under Butter aufklochen. Das Mehl „im Sturz“ d.h. alles auf einmal unter kräftigem Rühren beifügen. Den Teig so lange weiterschlagen, bis er glatt ist und sch von der Pfanne als Kloss löst.
  2. Die Pfanne vom Herd nehmen. Ein Ei nach dem andern unter den Teigkloss arbeiten.
  3. Ein Backbleich einfetten oder mit Backpapier belegen
  4. Den Brandteig mit einem Löffel in kleinen Häufchen auf das Blech setzen
    (wichtig: genügend Abstannd zwischen den einzelnen Ofenküchlein lassen, da sie ihr Volumen beim Backen mindestens verdoppeln)
  5. Die Ofenküchlein auf der zweituntersten Rille des auf 200gr vorgeheizten Ofens während ca. 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  6. Die Beeren oder Früchte rüsten und wenn nötig in kleine Stücke schneiden
  8. Den Rahm mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen und mit den Früchten mischen
  9. Die Ofenküchlein mit einer Schere aufschneiden und den Früchterahm einfüllen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben
  10. Alles kühl stellen bis zum Servieren
 

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