| für 8 - 10 Personen | |
| 3 Blatt Gelatine | In kaltem Wasser 10 Min. .einweichen Gut ausdrücken etwas heissem Wasser aufrühren |
250 g Maronipüree |
mischen |
2 Eigelb |
Im heissem Wasserbad sehr schaumig und fingerwarm schlagen, Gelatine dazugebenEiermasse kaltschlagen und unter die Maronimasse ziehen. |
| 2 Eiweiss | Zu Schnee schlagen und den Zucker einrieseln lassen, bis die Masse steif und glänzend ist.Vorsichtig |
| 2,5 dl Rahm | Steif schlagen und unter die Masse ziehen. |
Anrichten: Glace in Würfel schneiden oder Kugeln formen und mit dem Kompott auf Teller anrichten. |
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