Zutaten (Für 6 Personen)
24 Riesencrevetten
4 dl Sauer Halb-Rahm
Trockener Martini
Sherry
100 gr Knoblauchbutter
1 Bund Petersilie
Basilikum, Thymian, Origano
Salz, Pfeffer
1 ½ kg Kleine Kartoffeln
3 EL Meersalz pro Liter Wasser
Zubereitung
Riesencrevetten:
- Petersilie, Basilikum, Thymian und Origano sehr fein zerhacken
- Knoblauchbutter in der Pfanne schmelzen lassen und Riesencrevetten
anbraten
- Sauer-Halbrahm beigiessen, auf leichtem Feuer köcheln lassen
- Kräuter dazugeben
- Abschmecken mit trockenem Martini und Sherry (nach Gutdünken)
Schrumpfkartoffeln:
- 3lt Wasser mit 9 Esslöffel Meersalz in Pfanne giessen
- Die kleinen Kartoffeln dazugeben und weich kochen und Wasser abgiessen.
Kartoffeln kurz stehen lassen (sie werden schrumpflig mit weissem Schimmer
– leichte Salzkruste)
Anrichten
- Kartoffeln halbieren
- Riesencrevetten mit Sauce übergiessen
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