Zutaten (Für 10 Portionen)
- 1000 g Waldbeeren, tiefgekühlt (ersatzweise Himbeeren)
- 300 g Wasser, heiss
- 230 g Zucker
- 25 g Maizena
- 100 g Himbeergeist
Zubereitung
- Die Himbeeren etwas antauen lassen. Das heisse Wasser zu den Beeren
geben und aufkochen. Vorsichtig abgiessen und den Saft auffangen. Das
Maizena mit etwas ausgekühltem Saft anrühren. Den restlichen
Saft mit dem Zucker aufkochen. Mit dem Maizena abbinden und nochmals
aufkochen. Die Beeren vorsichtig unterheben. Auf ca. 50° C abkühlen
und den Himbeergeist unterziehen. Abdecken und portionenweise erwärmen..
Zubereitung
Diese Sauce wird mit Vanilleeis serviert
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