Feine Spaghetti mit Meerfrüchten in der Tüte |
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| Vorspeise für 4 Personen | ||||||
| 250 g Spaghettini | in reichlich Salzwasser al dente kochen | |||||
| 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst |
zusammen langsam erhitzen, glasig dämpfen | |||||
| 5 reife Tomaten | schälen, ohne Kerne grob würfeln, beigeben, mitdünsten | |||||
| 1 Bund glattblättrige Petersilie,
gehackt 5 Basilikumblätter, gehackt Salz, Pfeffer |
würzen | |||||
| 8 Sepie (Minitintenfische) 4 Jakobsmuscheln, halbiert 100 g Seeteufel, in Würfel geschnitten 8 Riesencrevetten |
begeben, leise kochen lassen | |||||
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| 2 Bögen Backpapier | 4 Herzen ausschneiden | |||||
| Öl | Papier damit bepinseln, die Hälfte der Spaghettini auf die eine Seite verteilen, die Meeresfrüchte ohne die Crevetten darauf verteilen, die restlichen Spaghettini darübergeben, die Crevettenschwänze mit der Sauce dekorativ auf die Teigwaren legen | |||||
| 1 Glas Weisswein | Gericht mit einigen Spritzern befeuchten | |||||
| 1 Eiweiss | den Rand des Papiers damit bestreichen, sehr gut verschliessen, auf ein Blech legen und im Ofen fertig garen | |||||
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