Panna cotta(Rahmköpfli) |
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| für 4 Personen | |||
| 2 Blatt Gelatine | in reichlich kaltem Wasser quellen lassen | ||
| 4 EL Zucker wenig Wasser |
zusammen einkochen, Zucker hellbraun rösten, bis er schäumt | ||
| 1 dl heisses Wasser | ablöschen, auf kleiner Stufe köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann zu Sirupdicke einkochen, in 4 Portionenförmchen verteilen, auskühlen lassen | ||
| 5 dl Vollrahm 2 EL Zucker |
zusammen unter gutem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, 2 min kochen lassen, vom Herd nehmen | ||
| Gelatine gut ausdrücken, mit 2 - 3 EL heissem Rahm auflösen, unter gutem Rühren zum Rahm geben, unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen. | |||
| Ist der Rahm leicht angesulzt, in die Portionenförmchen verteilen, einige Stunden kühl stellen. | |||
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