Gedämpfte Äpfel im Schaumbeet

Zutaten (für 6 Personen)

  • 3 Äpfel
  • 2 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 500 g Mascarpone
  • Clvados

Zubereitung

  1. Die Äpfel schälen, halbieren und Gehäuse entfernen
  2. Äpfel kurz dämpfen und erkalten lassen
  3. 2 Eigelb und 100 gr Zucker schaumig schlagen. Mit 500 gr Mascarpone vermischen und das geschlagene Eiweiss darunterziehen.
  4. Die gedämpften Äpfelhälften dazugeben.
  5. Nach Belieben mit etwas Calvados die Apfelmitte auffüllen.

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