| 500 g Wirz 1 EL Salz 1 KL Natron | In einem grossen Topf Wasser kochen, Salz und Natron beigeben, Wirz in Blätter zerlegen und kurz blanchieren, mit einer Drahtkelle herausnehmen, kalt abspülen, abtropfen lassen, Blattrippen entfernen und Blätter in 2 mal 2 cm grosse Quadrate schneiden, zur Seite stellen |
| Kochzeit: 2 min | |
| 50 g grüne Linsen, 12 Stunden eingeweicht | Wasser abschütten, abspülen, in wenig Salzwasser aufkochen, Wasser durch ein Sieb abschütten, kalt abspühlen, zur Seite stellen |
| 1 Stück Butter | In einem Topf aufschäumen, Linsen und Wirz beigeben unter stetem Rühren erwärmen |
| Salz, Pfeffer, Koriander | In einem Topf aufschäumen, Linsen und Wirz beigeben unter stetem Rühren erwärmen |
| würzen |