| 2,5 dl Wasser 2,5 dl Milch 1 Stk. Butter 1 KL Salz 1 Gewürznelke 1 Lorbeerblatt |
aufkochen |
| 150 g feiner Maisgriess | einrühren, aufkochen, vom Feuer nehmen, 10 - 20 quellen lassen, vor dem Servieren nochmals unter Rühren erwämen, evtl. et-was Flüssigkeit nachgiessen |
| ½ dl Rahm | Schlagen und im letzten Moment vor dem Servieren unter die Polenta ziehen |
| Anrichten | |
| Mit dem Spritzsack und einer glatten Tülle, Streifen auf den Teller dressieren. |