Eierschwämme an Rahmsauce

Zutaten

für 4 Personen
  • Eingesottene Butter
  • 400 g mittelgrosse Eierschwämme
  • Soja-Sauce
  • UP-Vollrahm
  • Stangensellerie
  • Cipolotti
  • Italienischer Peterli

Zubereitung

  1. Eierschwämme in eingesottener Butter sautieren bis der aromatische Pilzduft erkennbar ist
  2. Mit etwas Soja-Sauce ablöschen und sofort den Vollrahm beigeben
  3. Stangensellerie, Cipolotti und italienischen Peterli zu gleichen Teilen mischen und fein schneiden
  4. Zwei Handvoll von diesen Kräutern kurz vor dem Servieren beigeben

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