Aprikosengratin mit Mandel- und Lavendelhonig

   
Für 4 Portionen
500 g Aprikosen
100 g Lavendelhonig
100 g Zucker
½ Vanilleschote
2 EL Grand Marnier
75 g Puderzucker
75 g gemahlene Mandeln
75 g Butter
1 Eigelb
1 Ei
  Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung

  • Aprikosen auf feuerfesten Teller arrangieren, bis Boden ganz bedeckt ist
  • Die restlichen Früchte mit Mixer verkleinern; Sirup und Vanille dazugeben, damit glatter Komplott entsteht
  • In einer Schlüssel gemahlene Mandeln, Puderzucker, weiche Butter, Eigelb und ganzes Ei verrühren
  • Aprikosen mit dieser Masse bedecken
  • Puderzucker darüber streuen
  • Ofen ca. 45 Min vor dem Servieren auf 220°C vorheizen
  • Nach ca. 20' Gratin in Ofen schieben und weitere 20 bis 25' im Ofen belassen, bis Gratin goldgelbe Farbe erhält
  • Während diesen 20 bis 25' Kompott mit 2 EL Grand Marnier begiessen und in Pfanne erwärmen.

Servieren

  • Gratin aus dem Ofen nehmen und servieren, Kompott dazugiessen
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