- Tomaten vierteln, entkernen und in feine Würfel
schneiden. Pfefferschoten längs halbieren und entkernen, Schalotten und
zusammen mit den Pfefferschoten fein würfeln. Alle Zutaten mit Essig, Salz
und Pfeffer, 2EL Olivenöl und Ketchup in einer Schüssel mischen.
- Die Brotscheiben im restlichen Olivenöl goldbraun braten
und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Basilikumblätter abzupfen und
bis auf wenige in Streifen schneiden und unter das Ragout mischen.
- Brotscheiben auf Platte anrichten, das Tomatenragout darauf
verteilen und mit Basilikumblättern anrichten.
|