Shiitake-Salat
 
Zubereitung 20 Minuten
   
   
Für 4 Portionen:  
300 g Shiitake
50 g Spinat oder grüner Salat
2 Tomaten
1 Zwiebel
Salatsauce:
1 MSp. Pfeffer
½ TL Senf
1 EL Kräuter (z.B. Petersilie, Estragon o.ä. gehackt)
4 EL Essig
5 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl
   

  1. Shiitake-Pilze waschen. Stiele entfernen. Hüte waschen und in ca ½ cm breite Streifen schneiden.
  2. Die Shiitake in wenig Salzwasser während 4-5 Minuten weichkochen, abtropfen lassen.
  3. Für die Salatsauce alle Zutaten in einer Schüssel gut mischen. Die noch warmen Pilze zugeben, auskühlen lassen.
  4. Spinat-, Tomaten- und Zwiebelstreifen daruntermischen und auf Teller anrichten.
 

Frisches Pariserbrot passt hervorragend dazu!

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