| 100 g Nüsslisalat 1 Prise Salz |
gründlich waschen, Wurzelansatz
grosszügig wegschneiden, damit die Rosetten in einzelne Blätter
fallen einen Topf heiss werden lassen, den Nüsslisalat mit einer Prise Salz beigeben, zugedeckt auf kleiner Stufe im eigenen Saft dämpfen, bis das Gemüse zusammengefallen ist, zur Seite stellen |
| 30 g Butter | in einem Topf zerlassen |
| 1 kleine Schalotte oder Zwiebel, fein gehackt | beigeben, anziehen |
| Nüsslisalat | samt Saft beigeben, anziehen |
| ½ dl Noilly Prat | ablöschen |
| 4 dl Gemüsebouillon 4 dl Halbrahm |
beigeben, aufkochen, vom Herd nehmen, mit dem Stabmixer aufmixen, nochmals aufkochen |
| 1 Hauch Curry 1 Hauch Paprika edelsüss evtl. wenig Salz |
vorsichtig abschmecken, sofort servieren |